søndag den 26. juni 2011

Er du (også) bidt af en gal krimi?




Så kan du lige nu kvit og frit læse tidligere studievært, Therese Philipsens, første bog i serien om Liv Moretti. Du finder webudgaven her. Jeg har endnu ikke selv læst bogen, men læst at den skulle være lige til at sluge.

Handlingsresumé, fundet her:

En 11-årig pige forsvinder på vej til skole, og politiassistent Liv Moretti fra Nordsjællandsk Politi bliver sammen med en specialenhed sat på opgaven.
Dystre hemmeligheder bliver afsløret bag de pæne facader på Strandvejen, og handlingen bliver krydret med en hel del lokalkolorit fra Helsingør og Espergærde, hvor forfatteren er vokset op.
Dette er første del af en planlagt serie med Liv Moretti som hovedperson. Liv er en barsk kvinde med piercing i tungen. Hun fyrer den ene (over)smarte bemærkning af efter den anden, kalder sine mandlige kollegaer for tøser, og er i det hele taget lidt for meget.
Mange sideløbende handlinger og spor skal flettes sammen, og man mærker tydelig inspiration fra nutidige kriminalsager fra det virkelige liv. Der mangler dog detaljer i opklaringsarbejdet, så det bliver aldrig helt spændende. Forfatteren kommer også lidt let om ved skildringen af personerne.
Dette er en krimi i den lettere ende. Læsere af Anna Grue og Sara Blædel vil måske sætte pris på ’Den man elsker’, selvom den kun underholder jævnt.

Læs evt. en anmeldelse fra Krimefan HER

torsdag den 23. juni 2011

Var det noget med en velkomstdrink til Sct. Hans aften?


Så var det her måske en idé. Jeg fik brugt det sidste af en åben hvidvin der ellers være røget igennem afløbet ved at hælde danskvand og hyldeblomstsaft i, til det smagte frisk og lækkert. Du kan se min opskrift på Hyldeblomstsaft her. Serve on ice + evt. mynteblade og pas på du ikke ryger til Blocksbjerg i aften:) 

onsdag den 22. juni 2011

Hyldeblomstsaft - klassisk med citron

Klar til 4-5 døgn på køl
Det er med at få lavet nogle liter hyldeblomst saft i den korte periode, hvor man har chancen:) Jeg vil lige indvillige dig i min opskrift. Det er en stor omgang - kan man ligeså godt når man er i gang ikke;) Nå men man kan jo bare halvere eller hvad man synes.

ca. 5 Liter saft
80 hyldeblomstskærme uden den grove del af stilken.
3 citroner (økologiske eller ubehandlede), skåret i tynde skiver
60 g citronsyre
3 kg sukker
3 L vand
Flasker der er skollede og skyllet med spiritus eller atamon
Klargør hyldeblomsterne. Sæt vandet over at koge og kom sukker og citronsyre i når det koger. Hæld sukkervandet over blomsterne eller hæld blot blomsterne i gryden når den er taget af kog. Lad det stå 4-5 døgn. Filtrer og kom i flasker eller i bøtter så kan det fryses ned.


mandag den 20. juni 2011

Go morn

En ny dag truer og jeg starter den med Arlas nye A38 med hindbær drysset med lidt müsli. Det er nu slet ikke så tosset.

Kartonen ser sådan her ud.

Ha en dejlig dag

søndag den 19. juni 2011

Jordbær/Hyldeblomstsaft


Det er stensikket at jeg hvert eneste år laver jordbær/hyldeblomst saft. Vi Ælsker det stads. Det er også godt som en velkomst eller dessertdrink, hvor det bliver blandet op med champagne frem for vand evt med nogle isterninger hvor du har frosset jordbær eller citron stykker ind i.

<><> <><> <><>
1,5 kg  søde og velduftende danske jordbær venter på
 at blive most med kartoffelmoseren

<><> <><> <><>
En sending friskudsprungne hyldeblomster - de er de bedste.
Husk ikke at skyl for meget - helst slet ikke.
Jeg banker dem godt på kanten af vasken.
Smagen sidder nemlig meget i "støvet".
Her kommer så opskriften. Det her er altså en stor portion, da jeg altid laver meget af gangen og så fryser det ned i beholdere.

40 hyldeblomst skærme
1,5 kg jordbær, renset vægt
3 liter vand
3 kg sukker
1½ pose citronsyre (ca. 45-50 gram)
2 citroner, økologiske el. ubehandlede
evt. 1 spsk atamon hvis du ikke fryser saften ned.

Klargør hyldeblomsterne som beskrevet under billedet af dem og klip de groveste stilke af - de gør ikke noget imponerende overfor smagen. Sæt vandet over at koge. Rengør jordbær og mos dem. Jeg moser dem med en kartoffelmoser som denne. Skær citronerne i skiver - fjern sten for kvaset kan nemlig bruges til marmelade.
Når vandet koger tilsætter du sukkeret og citronsyren og evt. atamon - det skal koge igen til det bliver klart. Derefter kommes jordbærmos, hyldeblomster og citron i gryden, rør det godt rundt, dæk det til og stil det på køl i 3-4 døgn.

Indlægget bliver opdateret når jeg mandag eller tirsdag får filtreret saften, så stay tuned.


<> <>
Klar til 3-4 døgn på køl






Iskaffe - endelig derhjemme



Jeg er ellers ikke fan af kaffe, MEN for nyligt smagte jeg en iskaffe på min stamcafe... Den gik jeg så og drømte lidt om i noget tid(nogen der kender det? eller er det bare mig der ikke er helt normal=)). Jeg fik forhørt mig dernede hvad der egentlig var i og fandt ud af at den var lavet på iskaffePULVER, mælk og isterninger. Mig på jagt efter iskaffepulver selvom jeg umiddelbart ikke er vild med tanken, efter ture rundt i forskellige dagligvarebutikker, deriblandt ALDI som jeg havde læst et sted skulle have Eiskaffepulver til billige penge, men nej. Jagten endte i Kvickly som havde iskaffepulver fra Nescafé.
Pakken ser nogenlunde sådan her ud

Jeg laver den sådan her:
1 pose Nescafé iskaffe pulver
2 dl mælk
10-12 isterninger
evt. 1 spsk kakao (sådan noget til at blande i mælk, så man får kakaomælk) - men så er der også fest=)

Kom det hele i en blender, til iskaffen har konsistens ala slush ice. Kommer du lidt færre isterninger i bliver den faktisk dejlig cremet hvis man er til det:)

Så er der jo også lige det der med at en iskaffe koster 35 kr. og jeg har fået 2 pakker med 8 poser i hver for 40 kr. Siger vi at en liter mælk koster 7 kr, så står en iskaffe lavet på blenderen derhjemme i omkring 4 kr - og tror faktisk også det er nescafé pulver de bruger på caféen jeg kommer på, for det smager mistænkelig meget ens.

Jeg er ikke stolt af at sige det, men har allerede drukket 3 på et døgn og det er altså ikke et lille glas der bliver - må nok allerede i gang med at skære lidt ned, på en for mig stærkt vanedannede drik, som jeg nu glæder mig til at nyde på de varme sommeraftener.

Kender du forresten en iskaffeblanding jeg skal prøve?

Pas på, jeg er afhængig...

lørdag den 11. juni 2011

Valnødder i akaciehonning - nem værtindegave


Det her er egentlig ikke en opskrift, nok mere et tip. Jeg elsker at få akaciehonning med valnødder ovenpå græsk yoghurt, skyr eller lign. Der er både det syrlige, det søde og det let bitre.

Står du og skal ud af døren, men har ingen værtindegave, butikkerne er lukket og ja SHIT! Så ku man jo være så heldig at man havde en håndfuld valnødder som man knuser let med hånden og et glas akaciehonning - voila. Har du yderligere 3 citroner, kan du lave lemonade, så vil jeg vove at påstå at du kan lave begge ting på et kvarters tid. Et flot patentglas og flaske, et par lapper papir hvor du har skrevet hvad det er og hvordan det bruges og lidt cellofan, så skulle det nok kunne bringe glæde.

fredag den 10. juni 2011

Tarte au Citron - Brødrene Price med Trin for Trin

Dejen efter køl

Bages blindt (med tørrede ærter, ris eller keramiske bagebønner)
Bag den ved 220 grader i ca. 15 min, derefter ca. 5 min,
hvor staniol og ris er fjernet.
Husk ovnen skal nu køles ned til 150 grader

Citronfyldet efter piskefløden er pisket i

Fyldet er kommet i tærten og klar til 30 min i ovnen,
 som nu er kølet ned til 150 grader

Sukker og vand koges til det er som tynd sirup og let gylden i kanten

Imens piskes hviderne skummende, hvorfor den kogende sukkerlage
 hældes i mens der stadig piskes - skal piskes længe...
Efter 3. tur i ovnen - citronfyldet skal sætte sig.

... så længe af det bliver til marengs;)

Så sprøjtes marengsen på i et fint mønster.
 Start med midten og arbejd dig ud til hver side

Sidste tur i ovnen er under grill til marengsen bliver gyldenbrun.
Opskriften er set i programmet "Sur Sur Sur" af Brødrene Price.
Du skal bruge:Mørdej 250 g mel
170 g smør
70 g flormelis
2 tsk vaniljesukker
1 lille æg
Et lille nip salt

Citron-creme Fileter af 2 citroner
Revet skal af 1 citron
100 g sukker
2 hele æg + 2 blommer (Evt 1 bæger past.)
2 dl fløde


Italiensk Marengs125 g æggehvide (svarer til ca. 3 bæger past.)
200 g sukker
1 dl vand

Sådan gør du:

Resten står under billederne
Til mørdejen smuldres smørret i melet sammen med flormelis, vaniljesukker og salt. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt - den må ikke æltes. Dejen skal hvile en times tid i køleskabet. Så bager man dejen i en passende form "blindt" - det vil sige, man lægger et stykke bagepapir over dejens bund og sider og fylder formen med fx tørrede ærter, så dejen ikke hæver op under bagningen, som foregår ved 220 grader i ca. 15 min. Derpå fjernes ærter og bagepapir og tærten får fem minutter til i ovnen.

Til cremen blendes citronfileterne med skal, sukker, æg og æggeblommer, hvorpå fløden blandes i. Hæld cremen i tærtebunden og bag den ved 150 grader i cirka 30 minutter, eller til cremen har sat sig. Lad tærten køle af.


Afkøl og nyd den med en god dessertvin:) Den har en god citrus-sød smag og en lækker konstistens med den bløde marengs og den sprøde mørdej, som by the way er meget nem at arbejde med.

Mazarinkage med marcipan

Klar til servering med ganache og hele pivtøjet

Denne opskrift har jeg fundet på Kvalimad. Der er to fremgangsmåder en manuel og en i foodprocessor. Jeg brugte sidstnævnte metode, men tror jeg vil røre den i hånden næste gang, for at den bliver mere svampet og mere marcipan ville efter mine smagsløg ikke skade. Jeg havde ikke lys chokolade så jeg lavede dobbelt op på den mørke. Det vil jeg ikke råde andre til, da den for kraftige chokoladesmag tager magten fra selve kagen.
Lidt friske jordbær til ville altså ikke være så tosset.

Klar til ovnen

Færdigbagt

Dans til verden går under


Er ikke den store fan af Britney og hendes i høj grad skandaleomspundne liv, men alligevel kører tonerne rundt i hovedet med brudstykker som:

I cant take it, take it, take no more, never felt like, felt like this before...
og
See the sunlight, we ain't stoping, keep on daaaaancing till the world ends;)

Tja den er nu go' nok til at ryste sin bagdel til mens man gør weekend rent!

Føj da og go dag til dig:)

torsdag den 9. juni 2011

Pastasalat med tun



Her er dagens frokost, en pastasalat med tun og grovbrød. Opskriften har jeg fra en veninde. Brødet er af en brødblanding fra Finax. Se billedspam nedenfor:)

Close-up



Finax.com
Håber du må få en dejlig dag.

onsdag den 8. juni 2011

Mojito eller Lemonade?


Yup:) Lemonade... Jeg havde tre lettere rynkne (og dermed meget nemme af presse saften ud af) citroner som enten skulle bruges nu eller smides ud. De blev derfor til lemonade i god tråd med Stop Spild af Mad bevægelsen - den bølge kan jeg da også være med på;)

Opskriften så jeg i Brdr. Prices "Sur, Sur, Sur". Nogen der har prøvet citronpastaen og tærten?

Sådan lavede jeg det:
1 kop vand (jeg brugte en lattekop fra Greengate, men tror en lidt mindre ville være bedre)
1 kop lys rørsukker - oprindelig vist bare almindeligt sukker
saften fra 3 citroner
Kog vand og sukker til det igen er klart og bland det med citronsaften - hæld på atamonskyllede flasker. Voila:)


Pimp min æggemad


Med frisk dild fra køkkenhaven... mmmh
En grovflutes, miraclewhip balance, tomat æg og dild:)


Ha' en dejlig dag:)

tirsdag den 7. juni 2011

Himmelske toner


Elsker bare den her sang, der er ingen dikkedarer, kun den bløde, rene stemme, velklingende klaver og den eftertænksomme lyrik.

Jeg håber du vil nyde den:)

søndag den 5. juni 2011

Sommertrends - hår


Jeg har hørt det skulle blive trend her til sommer med løst opsat hår, med et lidt sjusket touch - altså ikke for perfekt. Det prøvede jeg så lige med et par hårnåle i hånden og blikket fæsnet på X-files i flimmeren.


Hmm. Jeg må øve mig.

Go aften fortsat

lørdag den 4. juni 2011

Køkkenhavens udbytte

Godmorgen:)
Jeg vil lige vise jer noget af udbyttet  fra køkkenhaven sidste år. Vi havde selvfølgelig spist af det løbende, men disse, rødbeder, knoldselleri, pastinakker, alm. gulerødder og mix gulerødder blev lagt under sand og frostfrit, så det bedre ku holde sig vinteren over - og det gik faktisk fint.
Rødløgene blev tørret.
I år er der også fuld gang i køkkenhaven og den er i år mindst dobbelt så stor, som sidste år, hvilket også giver et lidt udviddet sortiment, så mon ikke der bliver en del at skulle i gennem i år:) Jeg glæder mig...
Nu skal vasketøjet ud på snoren og en fødselsdag venter senere.
Ha en go dag:)

fredag den 3. juni 2011

Fredagsmad



Sådan en fredag kan godt gå hen at blive syndig...Det blev den i hvert fald sidste fredag, hvor den stod på hjemmelavede burger... Jeg lavede lidt kartofler i ovnen - de var nye, så de blev bare vasket grundigt og så ellers i ovnen med lidt urtesalt og paprika.
Bollerne synes jeg så spændende ud da jeg var ude og handle - de er fra Urtekram.
Ha en dejlig weekend:)

torsdag den 2. juni 2011

Ismaskine - nogen anbefalinger


Billedet er lånt her


Jeg overvejer kraftigt for tiden om jeg skal købe mig en ismaskine. Jeg Ælsker Sorbet og kæresten is. Derfor kunne det jo være super fedt at kunne lave sin egen. Er der nogen der har erfaringer eller har hørt om en god en? Budgettet er ikke stort, da jeg i starten først lige vil prøve det af. Egentlig kan det jo slet ikke betale sig at lave sin egen is, men så ved man jo hvad der er i og man kan eksperimentere med at lave sjove og anderledes smagsvarianter; det tiltaler mig. Plus det faktum at man ALDRIG må gå ned på grej:)

Jeg har haft kig på denne her fra Phillips
Den er testvinder hos Politikken og prisen er omkring 600 danske spir, hvilket jeg finder meget passende.

Please byd ind med din viden:)


...og lige pludselig blev jeg kreativ


og fik syet denne lille pose til min niece, sådan til madpakken, lidt skiftetøj og så videre. Den skal nok vække glæde og være til gavn.

Ha en dejlig dag:)

onsdag den 1. juni 2011

Lady og Vagabonden spaghetti - Spaghetti and Meatballs

Meget uinspirende billede fra iPhone
Tomatsaucen kan du se på disse to forrige indlæg her og her, hvordan jeg har lavet. At der er to indlæg om det er altså ikke fordi det var svært;)



Kødbollerne lavede jeg nogenlunde sådan her

500 g oksefars
1 løg i fine tern
1 god håndfuld finthakket bredbladet persille
1 æg
1 fed hvidløg, presset
1 bolle opblødt i mælk + rasp
Urtesalt, peber, paprika og basilikum
Hvis jeg havde husket det - pecorino ost


De blev rullet i hånden for at få dem godt faste og stegt i en pande med olivenolie. Det lykkedes ikke vanvittig godt at få dem runde, men det kan man jo ikke smage:) Jeg brunede dem af og gav dem 10 min i ovnen ved 200 grader.

Kog spaghettien imens og server med kødboller og sovs over - til sidst gav jeg den et drys revet pecorino.

Alt i alt ret så vellykket synes jeg:)


Bagt tomatsovs vol. 2


Så fik det en tur i ovnen og så sådan ud. Nogle af peberfrugterne så lidt sort ud i kanterne, så jeg tog det værste væk og også det værste skind - husk også fra hvidløget og stænglerne fra timianen. Så kom hele molevitten i en gryde og fik en tur af stavblenderen. Til det så sådan her ud.

Jeg kom lidt vand , ca. 1½dl og et hjørne af en okseboullionterning, derefter smagte jeg til med salt, peber og lidt stødt chili og cayennepeber. Fortynder du ikke med vand er den mere som en lækker cremet tomatpesto, som evt. kunne blendes med frisk basilikum. Ja nu drømmer jeg mig bare hen...:)

Jeg er ret så tilfreds med resultatet, må jeg sige. Den har en god dybde og en naturlig sødmefyldt smag af tomat. Jeg kunne også godt forstille mig den som tomatsauce til en pizza eller bage nogle flutes, foccacia eller lign. hvor saucen er smurt over. Se hvad jeg har brugt den til i indlægget ovenfor:)

Det gode ved den er, at man "kan tømme køleskabet". Der sidder jo stadig masser af (hvis ikke mere)smag i de lidt rynkne tomater, som ikke er en fryd at spise au naturel!
Tror også den ville kunne tåle chilifrugt, mere hvidløg, forskellige tomater og flere slags peberfrugter, gerne mere kødfyldte end de snackpebre jeg havde fået fat på.
Beklager forresten billedkvaliteten - alle billeder i dag er taget med min iPhone