fredag den 18. februar 2011

Endelig Weekend

og nøj hvor trænger jeg altså til det. Weekenden skal bruges på afslapning og til at få ordnet nogle hængeppartier herhjemme.


God weekend - NYD DEN:)

torsdag den 17. februar 2011

Rikke Grybergs Danske Vikinger

Dårligt billede - inspirationen forsvinder når man solbruner ting:)
Endnu en af Rikke Grybergs brød. Dette er også virkelig lækkert, nemt at bage og smager super godt men en svag smag af øl. Det afhænger selvfølgelig også af hvilken øl man bruger; jeg brugte bare en helt almindelig hvidt øl.

Opskriften er normalt til boller som man kan se på Miss Muffins indlæg om Danske Vikinger, men jeg valgte at dobble opskriften lidt op og bage tre runde franskbrød i stedet, som der er foreslået i bogen. Jeg skriver nedenunder som jeg lavede dejen.

36 g gær
ca. 6 dl vand
1 fl. hvidt øl (3 x 1,25 dl)
Jeg regnede ud at der skulle bruges 9,75 dl væske i alt, kom øllen i mit litermål og hældte så vand i op til de 9,75, da jeg ikke ville åbne en ny øl for så lidt.
3 tsk salt
3 tsk honning
750 g hvedemel
510 g rugmel
75 g blødt smør

Dag 1: (røremaskine) Opløs gæren i vand og øl, tilsæt salt, honning og mel og ælt i ca. 5 min, tilsæt så smørret. Ælt i yderligere 5 min. til den er ensartet og slipper skålen. Stil dejen til hævning med et fugtigt klæde over i køleskabet til næste morgen.

Dag 2: Tag forsigtigt dejen ud af skålen og del den i 3 stykker. Tril dem runde, drys dem evt. med rugmel for pynt og lav et lille mønster i dem med en kniv. Lad dem efterhæve i 1½-2 timer på en bageplade med bagepapir til dobbelt størrelse. Jeg havde 2 plader med 2 brød på den ene og en på den sidste.



Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Sæt brødene midt i ovnen og hæld 1 dl vand i bradepanden i bunden, skru ned på 200 grader. Bag i ca. 35 minutter.
Jeg glemte at skrue ned på 200 grader, så de skulle kun have 25 minutter og var lidt solbrune som du kan se på billedet øverst;) Smagen var dog fortræffelig.

Rikke Grybergs Grovboller. MUST TRY!

For noget tid siden efterhånden forsøgte jeg mig med Rikke Grybergs Grovboller og de er intet mindre end FANTASTISKE. Dejligt saftige og med en god krumme. De grovboller jeg har lavet hidtil kan ingenlunde hamle op med disse. Opskriften er fra Byens Bedste Brød og de SKAL prøves hvis man er til masser af kerner og frø:)

10-12 stk.

10 g gær
4 dl vand
1½ tsk salt
1 tsk honning
1 spsk olivenolie
100 g rugsigtemel (jeg har brugt grov rugmel, for det var det jeg havde)
250 g hvedemel
50 g græskarkerner
50 g durumkerner (havde jeg ikke så tog lidt ekstra af de andre slags og lidt sesamfrø)
50 g solsikkekerner
50 g hørfrø

Ekstra kerner til drys - du bestemmer?

Dag 1: Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og honning. tilsæt olivenolie og rør mel, kerner og hørfrø i lidt efter lidt under omrøring. eller brug en røremaskine. Ælt dejen i ca. 10-12 minutter, til den er glat og slipper bord eller skål. Stil den på køl med et fugtigt klæde over til næste dag.

Dag 2: Tag dejen ud af køleskabet og del den forsigtigt i 10-12 stykker. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og drys kerner på toppen. Lad bollerne hæve 1-2 timer, til de har nået dobbelt størrelse.


Klar til anden hævning

Klar til en tur i ovnen

Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Sæt kernestykkerne midt i ovnen, hæld lidt vand (1 dl) i bradepanden og skru ned til 200 grader. Bag brødene i 12-15 minuter og du har nogle skønne grove boller.

KogebogsKup

Beklager det dårlige billede

Den seneste tid har budt på lidt nyt til hylden... og så til en fornuftig pris. Det kan jeg godt li:) 3 bøger blev  det til:

Leila Lindholm - Piece of cake, 75 kr. Bilka
Claus Meyer - Meyers bageri - 69 kr. Bilka
Mette J. Blomsterberg - Politikkens bog om dessert - 65 kr. i Netto

Nu glæder jeg mig både til anledningen til at prøve dem af og til at se resultatet.

tirsdag den 15. februar 2011

Dreaming

Mindre katastrofe... MIN parfume er udgået fra Matas' sortiment og den jeg har på hylden er tæller vi dråber og ikke ml på hvor meget der er tilbage i. Så nu skal jeg til at have fundet et sted på internettet, hvor jeg kan skaffe for den; for kan ikke leve uden - tror jeg. Er der nogen der kender et godt og gerne billigt!:) sted at handle parfume på internettet?

Tommy Hilfinger - Dreaming

Så træt af sne...

Ihh hvor er jeg træt hele tiden - and I blame the wheater (og influenzaen jeg var ramt af i sidste uge). Sneen hjælper virkelig ikke på humøret når man går og gejler sig op på at være forårsklar og vinteren nærmest genopstår. Så til dem der har bestilit sne - please take it back:)

Meeen... Smukt er det nu.

søndag den 13. februar 2011

Fastelavnsboller

Det er snart ved at være tid til fastelavnsboller.

Jeg plejer at bage Mette Blomsterbergs Fastelavnsboller, som jeg mener hun var i Go'Morgen Danmark med for nogle år siden. Jeg plejer at lave hindbær, jordbær eller skovbærmarmelade i stedet for solbær, som jeg ikke lige synes hitter i en fastelavnsbolle.

Sidste år forsøgte jeg mig med at bage nogle fastelavnsboller med æble og marcipan, som jeg fandt på Newyorkerbyhearts fantastiske blog (tag lige og stem på hende i Olivados opskriftskonkurrence, nu du er derinde). De er mega lækre og skal bestemt være en del af sortimentet i år også:)

Blomsterbergs dej, synes jeg dog bliver lidt tør i det. Er der nogle der har en dej-opskrift der holder sig bløde og lækre?

En tur i Biffen...

I går aftes var vi inde og se Alle for én, som er skrevet af Mick Øgendahl. Vi var flade af grin op til flere gange - ligesom resten af salen (særligt manden bag ved mig, der gav den fuld gas med lattergællerne op til flere gange) Der er ikke den helt vilde handling i den og også nogle udfald, hvor det bare er ret så usandsynlig, men hvis man kan lide Blå Mænd, så er denne også et kig værd. Hmm... bagefter sidder man egentlig og er næsten flov over at det har kunnet more en;) Men hvad! Vi havde en dejlig aften.

onsdag den 9. februar 2011

søndag den 6. februar 2011

Økologisk Mascara

Nvey Eco, Økologisk Mascara, farve: sort 
Nogen der har erfaring med en økologisk mascara, eller en der ikke har de vanlige parabener og skidteras, men som stadig giver god volumen uden at klistre og klumpe?

Til andre bloggere!

Må man udgive opskrifter fra bøger på bloggen?

Jeg har afprøvet nogle af Rikke Grybergs opskrifter, men nu ved jeg ikke rigtig om jeg "tør" blogge om dem med opskrift osv. pga jeg ikke kender reglerne om copyright og hvad har vi.

Må jeg godt ligge billeder op af det mad/brød jeg har lavet og skrive opskrifter ind i bloggen?

Hindbær marmelade

Her koges...blandt andet hindbærmarmelade. Hvis nogen skulle have lyst at prøve så kører jeg efter disse mål sådan ca.

300 g hindbær
180 g sukker
1 lille tsk geleteringsmiddel
en halv tom vanillestang (hvis du ligesom mig gemmer dine tomme vanillestænger)

Hæld en sjat vand i bunden af en tykbundet gryde. Kom bærrene i og lad dem koge i ca. 5 min. Kom Så 160 g sukker og den halve tomme vanillestang i. Kog til det ser ud ca som billedet ovenfor. Bland sukker og geleteringsmiddel og kom det i mens marmelade koger og under omrøring.

Hæld marmeladen på et skoldet og atamonskyllet glas. Voila - hindbærmums:)

Note: Som i sikkert ved kan der være stor forskel i sødmen af bær, så smag til, inden du tykner marmeladen, om den skal have lidt mere sukker.

Miss Muffins Gulerodsbrud - Simply THE BEST

Har i endnu ikke prøvet Miss Muffins opskrift på gulerodbrud, så kom i gang:) De er SÅ gode og de lykkedes hver gang. Du kan finde opskriften her på Miss Muffins fantastiske blog.
Jeg viser her lidt billeder fra i søndags hvor jeg bagte dem.

Klar til hævning
Hold afstand...De vokser sig store og flotte.

Færdigbagte...Jeg bagte dobbeltportion og fik 20 brud af denne kaliber.

Og mmmh de smager dejligt:)

Foråskuller


Er det kun mig der synes det godt snart må blive forår? Tulipaner er for mig et tegn på, at nu er det på vej - sammen med drømmene om hvad der skal købes ind af frø til forspiring og til køkkenhaven:) Det MÅ være snart:)