torsdag den 28. april 2011

Cheesecake

Jeg faldt over en opskrift inde hos FoodFanatic på en cheesecake, som jeg var nødt til at prøve. Jeg lavede en i går for lige at teste den inden søndag hvor manden min fylder 25;), så der var også til i dag. Den er helt bestemt godkendt. Frisk, luftig og cremet, men vigtigst af alt, så er den virkelig let og hurtig at lave.

Opskriften passer til cirka 6 personer.

Ingredienser
  • 8 digestivekiks
  • 25 g smeltet smør. Jeg brugte nok 40 g.
  • 300 g flødeost
  • 150 g cremefraiche
  • kornene fra en stang vanilje (kan erstattes med en tsk vaniljesukker)
  • 75 g sukker
  • 1 tsk citronsaft
Blend kiksene eller knus dem ved at komme dem i en pose, som bankes godt og grundigt med en kagerulle eller lignende. Bland kiksekrummerne med det smeltede smør og pres blandingen ned i en 15 cm springform (eller lignende) med bagepapir i bunden. Jeg havde desværre ikke så så lille en springform, så min blev lidt flad i det. Stil bunden på køl.
Pisk flødeost, cremefraiche, vanilje, sukker og citronsaft sammen, så osteblandingen bliver luftig. Smag til. Fordel over kagebunden og lad ostekagen stå på køl et par timer eller natten over. Den bliver helt bestemt bedst af at stå natten over!

Jeg tror jeg vil pynte kagen med noget frisk frugt - måske blåbær, jordbær eller kiwi.

søndag den 17. april 2011

Økodag 2011


I dag var jeg nede ved naboen i anledning af den årlige Økodag. Man bliver altså aldrig træt af at se køerne danse:)

Var du afsted?

Chokolademuffins - Rikke Gryberg



Kraftig i smagen, men falder let fra hinanden.


Til 20 stk.


200 g smør
200 g rørsukker
4 æg
200 g mel
3 tsk bagepulver
25 g kakao
1 spsk vanillesukker
100 g smeltet mørk chokolade, gerne 60%
1½ dl mælk


Rør smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt æggene ét ad gangen under omrøring. Sigt mel, bagepulver, kakao og vanillesukker i dejen. Kom mælk i, rør godt og ved til sidst den smeltede chokolade i.


Kom dejen i papirforme der er sat ned i en muffinform. Bag kagerne i ovnen ved 200 grader i 15 - 20 minutter. Server evt. med friske jordbær.


Rikke Gryberg foreslår denne anretning. Jeg kunne godt forestille mig, at det ville klæde kagerne - både smags og udsynsmæssigt med en swirl smørcreme under jordbæret:)

mandag den 11. april 2011

Forkert Koldskål:)


Men det er altså rigtig for mig;)

Jeg har fra barnsben altid været vant til forkert koldskål og har derfor heller aldrig rigtig fået smag for den "rigtige". Men jeg ELSKER koldskål.
Jeg laver den nogenlunde sådan her - målene er ca, der jeg laver det lidt på slump og smager til.

2 L Tykmælk el. A38
1 kop sukker
2 tsk. vanillesukker
Et stænk citronsaft

Smag til så det smager som du synes. Vi plejer at spise det med enten banan eller jordbær og kammerjunker + et scoop vanilleis hvis det skal være vildt;)

Foråret foreviget

Påskeliljer
Tulipaner - der har været til "forspiring"

Stikkelsbær

Ribs

Hyacint

Gammel Kastanje - nye skud i baggrunden

Perlehyacinter

søndag den 10. april 2011

Mettes boller - dejlig luftige



Denne opskrift er fra bogen "Te og kager året rundt" af Lillian Nøhr og Mette Odgaard.



Forfatterinderne er svigermor og svigerdatter, men har ikke kun været sammen om denne bog - de åbnede for 11 år siden Kaffe- og Thehuset i Odense som de driver sammen. Wow:)


Mettes boller
ca. 12 stk.


100 g smør
5 dl mælk
50 g gær
1 æg
1 tsk salt
2 tsk sukker
750 g mel, jeg brugte noget mere!


Æg til pensling


Smelt smørret. Udrør gæren i den kolde mælk. Hæld smørret i. Tilsæt resten af ingredienserne. Æltes smidig og blank og hæver i 30 min under et klæde.
Slå dejen flad og form den til boller - jeg fik 16 godt store boller. Efterhæver i 25 min.  Bages ved 200 grader i 15-20 min. til de er gyldne. I min ovn var "the magic number" 18 min:)

Herunder har jeg forsøgt at forevige bollens indre:)

Go' Søndag til alle - bare alle dage havde sådan noget lækkert og mildt vejr:)

fredag den 8. april 2011

Keep calm and...Try this





Du kan selv lave nogle med dit eget budskab her :)

New Shoes!

Ingen idé om hvad der sådan rigtig er in. Jeg køber bare det jeg kan lide... det endte idag med disse støvletter der var sat ned til halv pris:) 

torsdag den 7. april 2011

Tøm-dit-køleskabs Pastaret


I dag var der lidt i køleskabet som skulle bruges. Der var tale om nogle porrer, rød snackpeber, en rest kylling og en buko light pikantost. Her er så hvad det blev til.

Jeg brugte:
Ca. 350 g skåret kylligebryst rest.
2 porrer skåret i skiver
2 røde snackpebre
1 løg
buko light pikantost
mælk, til at røre osten op med til den har flødekonsistens.
hjemmelavet kryddersalt
peber

ca. 300 gram spaghetti, der koges al dente (surprise:))

Kog vandet til pastaen. Klargør grønsagerne. Sæt pastaen over at koge. Løget svitses klart i en saute/wok agtig pande, tilsæt porrer der steges til de begynder at blive bløde, tilsæt peberfrugt og til sidst kyllingen. Tilsæt osten der er rørt op med mælk. Koges ca. 5 min og krydr med peber og kryddersalt.
In the making

Næste gang kunne det være skønt om der var lidt frisk pasta eller noget let dampet broccoli der skulle bruges:) Ellers endte det faktisk med at blive en ganske god - og godkendt ret;)

Den færdige tallerken

Godmorgen

Udenfor ser det mig lidt vådt og trist ud! Jeg håber på at vejret bliver lidt mere solskinspræget i løbet af dagen.



Her er hvad jeg hygger med her til morgen (Møder nemlig først ved 9-tiden i dag, så skal køre om et splitsekund).

I koppen: Grøn te med mynte fra Kusmi
I det høje glas: Smoothie med jordbær, blåbær, banan og appelsinjuice
I glasset: Appelsinjuice

Brødene "Fiberstykker fra Urtekram" er henholdsvis med krydderost og brie med snackpeber.

Ha en fantastisk dag:)

Kusmi Grøn te med mynte

onsdag den 6. april 2011

Lidt forår


Disse billeder (taget i går eftermiddags) gør mig glad i låget i dag. Jeg håber de vil gøre det samme for dig. Ha en dejlig dag...

tirsdag den 5. april 2011

Isabella Smiths meloner;)

Da jeg nu var i Bilka, kom jeg også forbi noget Cottage Garden fra Isabella Smith med sweet melon.

 Shower Gelen har jeg ikke forsøgt mig med før, men den dufter lige så dejligt som cremen og jeg glæder mig til at prøve den af. Den bruger normalt Neutral eller Derma shower gel, så tror det her bliver lidt hen af luksus:)

Jeg har prøvet Håndcremen på arbejde da en kollega bruger den. Den dufter mildt af melon og er god til at suge ind i huden.

"Den bedste hånd- og neglebåndscreme, man kan få! Ikke bare virker den helende på flossede neglebånd og styrker neglene, den gør samtidig hænderne baby-bløde. Håndcremen er lavet med shea-butter og provitamin 5, og er helt uden parabener. " Isabella Smith

Bilka har i denne uge tilbud på forskellige af Isabellas produkter. Disse som har en normalpris på henholdsvis 99 kr. og 89 kr. Jeg fik dem i dag til 38,95 pr. stk.

Skulle måske ha købt lidt flere sæt - I ved sådan i stedet for en blomst?!

Lovely - nu som røverkøb

 
Er navnet på den ene af de to parfumer som jeg holder mest af at dufte af:) Dreaming er den anden. Det er ikke nogle vildt kostbare parfumer (heldigvis)
Lovely er en af Sarah Jessica Parkers parfumer - lige det er jeg ikke så stolt af, men synes simpelthen bare den er så lækker let i duften.


Jeg var så heldig at Bilka i denne uge har 30 mL Lovely til den nette sum á 129,-. Normalprisen (indhentet fra Matas) er 240 altså har jeg sparet en go' hund på værd parfume. Det var nemlig så godt et tilbud at jeg snuppede 2 i min kurv. Elsker når der er godter på lager:)

Frøposer

Netto har i denne uge frøposer, som man kan bruge til de frø man selv indsamler... 20 stk for 19 kr. Man kan selvfølgelig selv lave nogen eller bruge kaffefiltre, men jeg kan godt lide at man kan skrive på poserne:) Så er der styr på sagerne.

lørdag den 2. april 2011

Boller i en fart

I morges måtte vi med rumlende maver erkende, at vi ikke havde noget brød der var værd at spise. Jeg skyndte mig at lave disse boller

 Jeg brugte denne opskrift, men tog 100 g af hvedemelet og erstattede med grahamsmel og formede bare boller i stedet for horn - jeg fik 8 rimelig store boller.


Jeg bruger altid denne dej når jeg laver pølsehorn - kunne dog godt tænke mig at finde en opskrift hvor der ikke skulle så meget fedtstof i.

How are you doing?


Normalt er jeg alt andet end vild med Aqua og deres musik, men så høre jeg den her i radioen og pokkers også om ikke både den får Zumba-bagen i sving og hjernen til at sende signaler om at trykke repeat!

Håber snart jeg er "rask" igen:)

Forfriskende for fristende


 Ups! Det var åbenbart for fristende. Jeg har før været abonnent af Isabellas, men fik ikke rigtig læst bladet og det lå bare som en stressfaktor at de lå der og ikke var blevet læst;) Nu hænger jeg så på den igen. Da jeg så disse GreenGate kopper var jeg solgt og inden for to minutter var jeg igen i Isabelleas fold. Jeg har ikke modtaget lattekopperne endnu - men nøj hvor jeg glæder mig til at de dukker op.

Den anden dag modtog jeg det første magasin og der var en lille sød pose blandende ærteblomster med.



Må indrømme at jeg er fan af designet på hendes frøposer, det ser så hyggeligt og bonderomantisk ud med et lille nips af moderne:)

Spændende om jeg får læst bladet. Der er jo både lidt om bolig, mad og have - godt sagt hverdagsting, så burde jo være noget for mig.

fredag den 1. april 2011

Gulerodsboller med grahamsmel


20 stk.

450 g hvedemel
250 g grahamsmel
50 g gær
ca. 1 dl lunkent vand
5 dl A38
1 spsk. olie
1 tsk. salt
150 g revet gulerod

Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt A38, olie, salt, gulerod og grahamsmel. Tilsæt hvedemelet, ælt dejen godt igennem og lad den hæve, lunt og tildækket i ca. 45 min. Slå dejen ned og del den i 20 lige store stykker der trilles til boller og lægges på to bageplader til efterhævning i ca. 30 min. Pensles med vand eller mælk og bages i en 225 graders forvarmet ovn i ca. 15 min.

Jeg ved ikke om jeg fik lavet dejen forkert, men selvom jeg kom mere mel i var dejen stadig så blød at jeg ikke kunne forme bollerne. Jeg ved at man man smøre fingerene med olie og andre tricks, men jeg synes altså det er noget grisseri at stå med. Derfor valgte jeg at tage en lidt hård dejskraber og sætte dem på pladerne sådan. Jeg synes at de holder okay på fugtigheden, selvom det faktisk er ved at være 4 dage siden de blev bagt :-/. Smagen skal man dog ikke kimse sig af:)