Spinatpandekager med kødfyld

Server med en frisk grøn salat

Aftensmad til min. 4 -6

400 g friske spinatblade

400 g hvedemel

1 liter mælk

8 æg

2½ tsk groft salt

½-1 tsk fintrevet muskatnød - pas på og smag på den første pandekage.

25 g becel

Damp spinaten, tryk vandet af fx i et dørslag og hak den groft.

Rør mel og 4 dl af mælken sammen til en jævn blanding. Rør resten af mælken i sammen med spinat, æg, salt og muskatnød. Vend tilsidst det smeltede smør i dejen. Bag tykke pandekager ved jævn varme til de er lysebrune på begge sider.

Kødfyldet som jeg lavede det:

500 g hakket oksekød

1 løg

3 dl squash, revet

2 gulerødder, koges og pureres

2 røde snackpebre

1 bundt porrer - mindre kan gøre det, mine skulle bare bruges

1 ds flåede tomater

1 fed hvidløg, presset - kommes i samtidig med at du smager til

1 knivspids cayennepeber

2 tsk paprika

1 tsk hj.lavet kryddersalt

salt og friskkværnet peber

Og så lige et billede af desserten som var hjemmelavet jordbærkoldskål:)