Kanelbullar - Kanelsnurrer

 

Her får i lige opskriften på nogle kanonlækre kanelbullar/knuder/snurrer. De er dejlig luftige men samtidig saftige. Opskriften har jeg fået af min venindes moster, men hvor hun har den fra ved jeg ikke:)

 

Kanelbullar

150 gram smør
5 dl mælk
2 tsk. Salt
2 dl Sukker
3 tsk. Vanillesukker
2 tsk kardemomme
1 pk gær
13 - 14 dl hvedemel
1 æg

 

Fyld:
200 gram smør
3 tsk. vaniljesukker
2 dl rørsukker el. farin
2 spsk. Kanel

 

Pensling: 1 æg pisket med 2 tsk. vand

Smelt smør i en gryde, og tilsæt mælk, salt, sukker, vanille og kardemomme.
Rør gær i når blandingen er under 37℃.
Tilsæt hvedemel i flere omgange. Dejen skal være blød og smidig.
Rør et æg i dejen og lad den hæve 1 time, tildækket, på køkkenbordet.

Bland ingredienserne sammen til fyldet.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den smidig.
Del dejen i 2 stk. Rul hver del ud til et rektangel ca. 3 mm tyk, og smør fyld på.
Fold dejen halvt sammen, på den lange led. Skær i strimler. Ikke for tykke.
Drej strimlerne og lav en ”knude” og læg dejen i papir forme.
Hæver tildækket 30 minutter.

Sæt ovnen på 200℃. Pensel bollerne med pisket æg/vand. Strø perlesukker på.
Bages midt i ovnen i 8 – 10 minutter.
Afkøles på bagerist

Jeg har fået en award

Selvom det er pinligt længe siden - over et år faktisk - har jeg nu besluttet, at jeg hellere må taget godt i mod denne fine award.Se mere her KarenByKaren

Tak Karen, fordi jeg måtte modtage denne fine award. Jeg blev meget beæret over, at du valgte min blog og for dine søde ord.

Hun skrev sådan her om mig:

Tante Grøn - med den fineste blog, om alt mellem himmel og jord. Der er både lidt for krea-folket, og så er der en masse for os madelskere ;)

En blog award kommer ikke uden arbejde! Reglerne er som følger:

• Man skal takke den der har givet awarden - både på vedkommendes blog og på din egen blog
• Man skal give awarden videre til 8 andre bloggere, som man har opdaget for nylig og finder interessante
• Man skal fortælle 8 ting om sig selv

Her følger 8 ting om mig:

1. Utrolig klodset anlagt.
2. Klar på udfordringer og giver ikke lige så let op.
3. Er uddannet Finansiel rådgiver - maden og kreativiteten er et afstressende afbræk.
4. Går i strikkeklub hver anden onsdag, sammen med både unge og ældre.
5. Ret stædig anlagt - det kan også være en fordel:)
6. Er en af de personer, hvor både højre og venstre hjernehalvdel fungerer lige godt (eller dårligt).
7. Er pårørende til en med en senhjerneskade.
8. Er bidt af krimi'er; læser stort set ikke andet. CSI i flimmeren er heller ikke dårligt.

Her følger de 8 nominerede, i uvilkårlig rækkefølge, til at modtage blog awarden

 

Mig og Maya - En virkelig inspirerende blog; det skinner helt klart igennem at hun er super kreativ - og så er hun især bare super dygtig til at hækle.

 

bare Schön - Rikke har blogget et stykke tid på en hendes første blog og er for nylig begyndt på bareSchön. Jeg tror helt bestemt også at det bliver godt - hun har, ligesom jeg ville beskrive min blog, et miks mellem hverdag, mad og hendes skønne og inspirerende hæklerier.

 

Garnnøglen - Også en rimelig ny blogger, der er kreativ med både lækkerier i køkkenet, men specielt med garn (deraf formentlig navnet - sjovt nok:) )

 

Rix Strixerier - Hun strikker det mest fantastiske strik; ofte med de flotteste farvekombinationer. Meget inspirerende. Gad godt jeg var lige så dygtig med mine pinde.

 

Linsens projekter - Hun er så fantastisk til at sy og er i det hele taget meget kreativ og inspirerende.

Visse Vasse - Gang på gang kommer hun med nye ideer og kreative indslag. Hun er vildt god til at hækle.

Bumbumland - Et dejligt mix af hverdag og kreativitet drysset med de skønneste billeder. Jeg bliver helt klart inspireret.

Savværksvej - Lise er særligt dygtig til at sy, men begrænser sig langt fra ved det;) Jeg synes, hun er fantastisk til at give hendes arbejder, det der lille ekstra pif, som gør det til noget ganske særligt.

Jeg håber I alle har lyst til at lege med, hvis ikke er det også helt i orden :)

Bryllupskage anno 12-12-12

Jeg vil lige vise et lille sneak-peak af min kusines bryllupskage. Hun blev gift den 12-12-12 kl. 12 og havde  bedt mig lave hendes bryllupskage. Her er hvad det blev til, men masser af inspiration og til-råds-spøgen hos Camilla fra Himmelske Kager. Hun og hendes blog er og bliver da bare helt fantastisk.
Der kommer et indlæg senere om hvad kagen består af:)

Tørret frugt - et lille fif

Skal du have tørret noget frugt, så er her et lille fif til, hvordan du kan gøre det nemt og hurtigt uden et af de dersens store stativer. Forhen plejede jeg at ligge dem på en plade med bagepapir, men det tager altså lang tid om at tørre på den vis, og så skal man være opmærksom på at de skal vendes.

Det eneste du skal bruge er bambus grillspyd og en stor beholder, der passer i størrelsen, så spydene kan hvile på kanten. Jeg satte den på radiatoren og efter et døgns tid, var de faktisk tørrede og klar til brug.
Håber du kan få glæde af ideen.

Gulerodsmarmelade med appelsin

Hvert år ved denne tid laver jeg en kæmpe portion gulerodsmarmelade med appelsin. Jeg får ca. 20 glas marmelade, dog i mange forskellige størrelser, ud af denne portion.
Inspirationen har jeg fået af Anne Hjernøe

Min opskrift får du her

2,5 kg revne gulerødder (færdig vægt) En foodprocessor eller anden elektronisk ven vil være et rart bekendtskab
8 usprøjtede, økologiske appelsiner
2 L friskpresset appelsinjuice - Fx GoMorgen fra Rynkeby
2,3 kg sukker, gerne lys rørsukker + ca 100 g til Melatinen
5 dl vand
4-5 tsk Rød melatin

Kom gulerødderne i en stor gryde, mindst en 10 liters. Appelsinerne skæres i skiver, der igen skæres i små tern. Kom dem op i gryden til gulerødderne sammen med juice, sukker og vand. Bring i kog. Koger ca. 20 min eller til du synes gulerødderne er "al dente". Bland Melatinen med det sidste sukker og kom det i, men marmeladen stadig er i kog. Lad det koge med et par minutter.
Kom marmaladen på skollede glas der er skyllet med alkohol eller atamon.

Det smager skønt og så er det en god måde at få brugt nogle af de overvintrende gulerødder på. Appelsinerne smager jo så lækre nu.

Flettet tørklæde af gamle T-shirts

Er den ikke flot? Tilmed rimelig simpel af lave og kan laves ud af to gamle T-shirts. Det er da win-win. Jeg har fundet DIY'en her, hvorfra jeg også har tilladt mig at låne billederne fra. Der finder du også en vejledning til hvordan du lavet tørklædet. Ideen er hermed givet videre - for hvem kunne ikke bruge et fedt tørklæde i denne kolde tid?

Hvordan skal din adventskrans se ud i år?

Jeg går og spekulerer lidt på hvordan vores adventskrans skal se ud i år... Jeg kan bare ikke beslutte mig. Har du det ligedan kan du måske få dig nogle ideer her, hvor jeg har tilladt mig at låne billederne fra.

 

 

 

 

 

Så er det i aften, vi plagierer

Andreas Bo, den gode mand, gæster Holstebro med sit show "Plagiat" og det skal vi da ind og se, det skal vi da. Vil du vide hvad vi fejrer, så se her.

.....kan ikke vente, bare det altså snart var nu!

UPDATE 14.15:
Det kommer vi så alligevel ikke afsted til. Forestillingen er aflyst, da han er blevet syg den kære mand. Skuffet, VIRKELIGE SKUFFET. Nå men fik billetter til den 2. marts 2013. Det er ligesom bare lidt længe at vente når man har købt billetterne 26. april 2012. SUK

Ris a la Mande

Mit far fyldte år i går og vi var hos ham til aftensmad. Jeg skulle medbringe dessert - hvad det skal være, er ikke så svært, for han eeelsker bare ris a la mande, i vores familie bedre kendt som "risalamang".  Godt han ikke har fødselsdag om sommeren. Hvis jeg ved at grøden skal bruges til Ris a la Mande, koger jeg den sød fra start. Min opskrift får du her:

Du skal bruge:

1½ L Sødmælk
250 g grødris
1-2 dl vand
100 g sukker
1 vaniljestang
1 tsk salt

½ L piskefløde
60 g smuttede og hakkede mandler

Kom risene i en tykbundet gryde og hæld vand i til det lige dækker. Tænd for blusset og kog vandet væk. Kom mælken i og kog op. Når det koger kommer du sukker, vaniljekorn og -stang i og rører godt. Lad det simre ved varme en lille times tid, til risene er møre. Kom salt i og kog op til det tykner.
Lad det køle helt af.

Rør mandlerne i risengrøden. Pisk fløden let (husk den bliver bedre hvis du kører med medium hastighed på håndmixeren). Vend flødeskummet i risengrøden - og voila grøden blev til "lamang"

Velbekomme og glædelig forskud-jul

Filtede futter i firkanter

Jeg har strikket og filtet et par sutsko til min veninde. Hun er vild med rød, så håber de vækker glæde, nu er det jo blevet sæson for futter:)

Materiale:

4-5 nøgler Lima fra Hjertegarn

pinde nr. 5.

Størrelse : 38-39



Fornyelse

Jeg har fiflet lidt med layout her på bloggen, så undskyld jeg roder. Jeg prøver at gøre det mere overskueligt:)
Hvad synes du om det indtil videre

Jordskokkesuppe

Jeg har lavet jordskokkesuppe til aften - mums hvor var det lækkert:) Jeg har lavet den ud fra Claus Meyers opskrift. Hvordan man gør kan du se i denne film.

500 g rensede jordskokker
1 løg
2 fed hvidløg
1 liter vand
ca. 1-1½ dl fløde
en sjat æblecidereddike
lidt frisk timian
Salt-peber

Æblemedister med rødkålssalat

 

Opskriften har jeg fundet her

4 personer

Medister:
500g Danpo kyllingemedister 5%
4 æbler uden kernehus (400 g)
5 mellemstore skrællede løg (275 g)
lidt tørret timian
½ tsk. groft salt
Peber
1 tsk. rapsolie

Salat:
400 g renset rødkål
100 g æble uden kernehus
3 stilke bladselleri (100 g)
Saften af en halv appelsin (ca. ½ dl)
Lidt frisk timian og oregano
50 g tørristede hasselnødder

Dressing:
100 g skyr
1 ½ spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. honning
1 tsk. groft salt
Peber

Tilbehør:
4 tykke skiver fuldkornsrugbrød (240 g)
100 g sennep

Sådan gør du:
Skær æbler i tern. Skær løg i både og bland dem med æbleternene i et smurt ovnfast fad. Krydr med ½ tsk. salt, lidt peber og tørret timian. Læg medisteren over og prik den med en gaffel. Steges i ovnen ved 200-220 grader i ca. 45 min. til medisteren er brun og gennemstegt.

Rødkål snittes meget fint og bladselleri skæres i tynde strimler. Fjern kernehuset fra æblet og skær det i tern. Bland frugt og grønt med appelsinsaft, timian og oregano. Tilsæt de tørristede nødder.

Rør dressingen sammen og bland med grøntsager, frugt og nødder. Lad salaten trække i ca.15 min. og smag til med salt og peber.
Server medisteren med rugbrød, sennep og salat - og så kan det jo være det ser sådan her ud:)

Lækker giveaway

byBusk afholder en skøn giveaway, som jeg virkelig gerne vil vinde! Kunne du også have lyst til at deltage?

Så synes jeg da du skulle tage og smutte forbi hendes blog, så ser vi hvem af os der er heldig at vinde et eksemplar af Nigella Christmas:)

Klik HER for at komme til konkurrencen

Fars med løg + tomat/bønnesalat med mozzarella og dyppelse

Opskriften på farsbrødet har jeg fundet her. Resten er selvkomponeret

Fars med løg 

400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)

4 spsk hvedemel eller havregryn

4 spsk revet zittauerløg

1 æg

1 tsk tørret timian

1½ tsk groft salt

friskkværnet peber

¼ liter mælk 

 

4 mellemstore zittauerløg (ca. 300 g)

25 g smør

 

Sådan gør du

Rør svinekød og hvedemel sammen. Tilsæt løg, æg, timian, salt og peber. Rør mælken i lidt efter lidt. Farsen er ret lind i konsistensen. Lad farsen hvile et koldt sted i mindst ½ time.

 

 

 

Fordel farsen i et smurt ovnfast fad (ca. 15 x 25 cm). Pil løgene og halver dem fra rod til top. Læg de halve løg ned i farsen med den flade side op. Fordel smørklatter over løgene, og bag retten midt i ovnen ved 200 grader i ca. 50 min

Tomat/bønnesalat med mozzarella
200-250 g grønne bønner, kogte
200-250 g tomat ca. 4 styk. (renset vægt)
kvart løg, meget finthakket
1 kugle mozzarella
2 spsk olivenolie
½ spsk balsamico
salt - friskkværnet peber

Kold sovs
4 spsk creme fraiche 9%
1 spsk finthakket frisk purløg
1 tsk finthakket frisk timian
½ tsk grovkornet sennep
½ tsk flydende honning
salt - friskkværnet peber

Server med kogte eller ovnstegte kartofler
 

 

 

Et besøg hos min Bedste

Resulterede i en masse sjove gamle strikke- og hækleopskrifter, som hun havde fundet frem fra gemmerne til mig. Hvor er det bare sjovt at sidde og kigge igennem. Specielt er det sjovt at se, at fx "oldemor-firkanterne" og det lille egern særligt er noget, vi er begyndt på at lave igen.
Den "ældste" dato jeg fandt var maj 1962, på det tidspunkt har hun været gravid med min mor:)

Clover - New In!

 



Jeg har får nylig anskaffet mig en masse nye lækre Clover hæklenåle, så nu er der ingen undskyldninger for ikke at få gang i hæklerierne. i hvert fald de som foregår på nål #2 til og med #6.
Jeg havde i forvejen en 4'er og har været SÅ glad for den, så det er jeg sikker på, at jeg også bliver for de nye.
Har du også Clover hæklenåle og er du glad for dine?

Sirupsrugbrød

Opskriften er fra Byens Bedste Brød af Rikke Gryberg. Opskriften er oprindelig med speltflager, men det havde jeg ikke lige på lager, så jeg brugte ganske almindelige havregryn.

2 mellemstore brød

3½ dl kogende vand
200 g knækkede rugkerner
100 g solsikkekerner
30 g gær
3½ dl kærnemælk
50 g sirup
12 g salt
250 g rugmel
150 g speltmel
100 g rugsigtemel
150 g speltflager eller havregryn (gem halvdelen til pynt)

Kog vandet og hæld det over rugkerner og solsikkekerner i en skål. Lad dem stå i 1 time til de er bløde
Opløs gæren i kærnemælken i en skål. Rør sirup og salt i. Kom derefter kerneblandingen, rugmel, speltmel og rugsigtemel, samt halvdelen af speltflagerne i og ælt det sammen i ca. 15 min.
Smør 2 mindre brødforme og fordel dejen i dem. Glat med en dejskraber og fordel flagerne over.
Lad dem hæve 3 timer ved stuetemperatur. Når dejen er hævet op til kanten af formen, sættes de på midterste rille i en 250 grader forvarmet ovn med en bradepande i bunden. Hæld 2 dl vand i bradepanden og sluk ovnen i 5 minutter. Tænd den igen på 190 grader og bag brødene i ca. 50 minutter mere

Cremet Grønsagssuppe

Køkkenhaven er ved at være på sit sidste. For os har det ikke være et godt "køkkenhave-år". Det plejer af bugne af frisk og lækkert grønt, men i år er nogle af frøene slet ikke kommet op og de fleste af grønsagerne er meget små og ikke meget værd. Det er SÅ træls. Vi har eller gjort som vi plejer - det må være vejret med lave temperaturer og den megen regn. Bedre held næste år.

Nå men grønsagerne skal jo bruges om end de ikke er så store. Det blev til en lækker, cremet grønsagsuppe. Opskriften stammer fra Tøsekogebogen.

Hovedret til 2-3, forret til 4

600 g grønsager, jeg brugte ca. 250 g gulerødder, 50 g persillerod, 100 g porre, kartofler for resten og så lige et løg
2 fed hvidløg
6 dl vand
2 dl hvidvin
1 grønsagsboullion-terning
1 tsk timian
½-1 dl fløde
Salt-peber
Lidt olie

Rens grønsagerne og skær dem i tern - nu mindre nu hurtigere tager de selvfølgelig at koge. Hvidløget hakkes groft. Kom lidt olie i en gryde ved høj varme. Kom grønsagerne i og steg dem nogle minutter. Kom hvidløget i og steg 1 minut. Kom vand, boullionterning, hvidvin og timian i og bring det i kog. Når det koger skruer du ned på svag varme og kommer låg på.

Lad det simre i ca. 15 min eller til grønsagerne er møre. Tag gryden af varmen og kom fløden i. Blend suppen ensartet med en stavblender. Kom gryden tilbage på blusset, varm i gennem og smag til med salt og peber.

Filmanbefaling - Sover Dolly på ryggen

 

 

I går var min veninde og jeg inde og se "Sover Dolly på ryggen". Den er vanvittig sjov og hylende morsom - hele salen var enig kunne jeg høre :) Og så ÆÆÆæælsker jeg bare Nikolaj Lie Kaas, hvis numse dog på en eller anden måde, bliver at skue lidt for mange gange i filmen - Don't Worry Be Happy (Det ved du hvad betyder når du har set den - eller hvis du allerede har set den).

Så er en grinetur noget for dig, så stik i bio og se den - jeg tør godt anbefale den.

 

 

Resume: kilde

I komedien 'Sover Dolly på ryggen?' har TV-værten Anne (Lene Maria Christensen) opgivet at finde en mand, som kan passe ind i hendes kontrollerede liv.

Anne vil egentlig gerne have et barn, og derfor får hun foretaget kunstig befrugtning - og så må drømmemanden komme til senere.

Men da hun alligevel bliver for nysgerrig efter at kende donorens identitet, finder hun frem til en adresse og møder hele to potentielle fædre: den tilsyneladende perfekte Rune (Casper Crump) og den kiksede Gordon Dennis (Nikolaj Lie Kaas).

 

Den ville jeg OGSÅ gerne vinde...

Mmh... lækker chokolade, skøn bog og sjove sugerør - JA TAK! Bare det bliver mig der er den heldige. Vil du give mig kamp til stregen, så smut ind til Coco & Co og deltag i hendes  fødsesldags giveaway

HJÆLP!! Hvordan opretter jeg en facebook til bloggen

Jeg vil gerne lave en facebookside til bloggen, men hvordan gør jeg det? Jeg ved ikke hvilken af de 6 gruppetyper, jeg skal vælge og hvordan får man den under "personlig blog"?

Dem ville jeg gerne vinde...

 

Nu kan man vinde Kählers smukke Primavera vaser hos LaRaLiL. Konkurrencen løber frem til 1. november. 

Soldaterkage

For nylig lavede jeg denne kage med kamoflage og "støt vore danske soldater" sløjfe.

Bundene er disse, men med 25 g kakao og 75 g mel
Hindbærmousse i to lag. 1½ gange denne opskrift
Hvid chokolade ganache i midten. ½ gange denne opskrift - har bare brugt helt almindelig hvid chokolade
Opsmurt med chokoladeganache 5:5 som du finder her

 

Kamoflage-fondanten lavede jeg ved at indfarve fondanten i 5 nuancer.
Farv først en stor klump mos-grøn, del den i tre. En af klumperne farves med lidt sort og en anden med lidt brunt, den sidste forbliver grøn. Jeg lavede også en klump helt brun og en stor klump helt sort, da jeg skulle bruge en del til MP båndet omkring kagen og bogstaverne.

Lig dem sammen i små kugler og forskellige former. Rul det ud som du plejer og kom det på din kage.