En fødselsdag med Traktortema - Billedspam

 

 

 

Gulerodscupcakes med creamcheesefrosting og toppers

 

 

Bordpynten ej at forglemme

 

Nigella Lawson Chocolate Chip Cupcakes

Måtte lige  prøve mig ad med de her! Det er jo dobbelt op på chokolade:) Opskriten er fundet her
Det skal du bruge:

195 gram mel
2 1/2 tsk. bagepulver
195 gram sukker
2 spk. af den bedste kakao
100 gram chokoladestykker
2 1/2 dl. mælk
1/3 dl. olie
1 stort æg
1 tsk. vanilieessens

Sådan gør du:
Bland først de tørre indgredienser i en halv stor skål. Bland de våde(evt. bare i dit målebæger) og pisk det let. Bland det våde i det tørre og bland godt. Hold lidt af chokoladestykkerne tilbage og drys en fem stykker på hver muffin lige inden de bages ved 160 grader varmluft i ca. 15 -20 min.

Tak for nu cupcakes

Jeg er desværre arbejdsløs, da den selvejende institution jeg arbejdede i blev lukket af kommunen. Da jeg på fjerde måned stadig ikke har fundet noget arbejde er jeg i aktivering og har været i to praktikker nu. Selvfølgelig må man kun være 4 uger hvert sted hvilket betyder masser af omstillinger og nye informationer hvilket i sidste ende udmunder i træthed og mangel på overskud. Oven i hatten skal man jo ud over sit fuldtids"arbejde" søge arbejde ved siden af. Spørg lige om der står OVERLOAD i panden på mig.




Anyways. Som altid forsøger jeg at holde min positive indstilling og det går da også fint. Det er spændende at komme rundt og prøve lidt forskelligt af.
Da jeg i fredags skulle sige farvel bagte jeg to slags muffins som du kan se ovenfor.





Og så fik jeg også prøvet lidt af det jeg købte hos Specialkøbmanden den dag jeg var i Århus.

Gulerodscupcakes med cremecheese frosting

Denne opskrift har jeg fundet hos Line med bloggen Mad med Hjertet som har opskriften fra Birthe med bloggen Newyorkerbyheart. Det er virkelig en fantastisk opskrift, som jeg kun kan give mine varmeste anbefalinger. Den er skøn som cupcake, men kunne sagtens forstille mig en kage bagt i springform og pyntet flot med frostingen. Nedenfor for du opskriften som jeg lavede den - jeg endte ud med 35 stk.

Gulerodscupcakes
36 stk.

525 g. sukker
4½ dl olie

6 æg

450 g. mel

1½ spsk stødt kanel

1½ tsk fint salt

3 tsk natron

525 g. gulerødder, revet fint

75 g. valnødder, groft hakket (Birthe foreslår letristet)

 

Olien og sukkeret piskes cremet hvorefter æggene piskes i et af gangen. Sigt mel og krydderier og rør det i dejen. Til sidst vendes gulerødder og nødder i og dejen kommes i muffinsforme - fyld formen ca. 3/4 op.

 

Bages ved 175 gr. i  +/- 20 min.

 

Frosting:

300 g. Philidelphia eller anden flødeost

150 g blødt smør

ca. 600 g. flormelis.

 

Det hele piskes sammen, kom flormelis i til du har den konsistens du ønsker. Sprøjtes i swirls på dine cupcakes. Frostingen får en lidt tørret overflade, men ikke noget der gør noget.

Bananmuffins med swirls af chokoladesmørcreme

Mmmh... de er altså gode:)

Opskriften er beregnet til en lille bradepande, men denne gang forsøgte jeg mig med at lave muffins. Jeg puttede en god spiseskefuld i hver form og fik ca. 36 muffins - jeg skulle nok ha puttet lidt mere i, da det ikke havde gjort noget om kagerne nåede lidt længere op til kanten.
Chokoladesmørcreme røg i en sprøjtepose med en stjernetyl og så "swirler" man bare derudaf.
Herunder giver jeg opskriften på banankagen.

Banankage med tykt choko-overtræk

3 æg

2 kopper mel

2 kopper sukker

3 store bananer (gerne meget modne)

2 tsk vanille sukker

2 tsk bagepulver

100 g smør

1/2 dl mælk

Start altid med æg, sukker og så mel, bagepulver & vanille, Så bananerne ( som bare skal mases med fingrene, det sviner lidt men giver bedre banan smag, da de ik er most helt og er i små stykker i stedet for ) Til slut smør og mælk, begge dele alt efter hvor klæg man ønsker kagen!

Bagetid: Først ca 45 min ved 180 grader. Og så ind igen i 5-10 min med den mørke plade chokolade ovenpå, som derefter fordeles over hele kagen. Evt i springform i lidt længere tid og ved lavere varme. Kagen kan fryses ned, men så skal kagen bare bages færdig uden du ligger pladen med chokolade på. Når du skal bruge kagen, pynter du den bare med smeltet chokolade.

Derefter skal kagen på køl indtil den serveres.

Jeg bagte mine muffins ca. 15 min, men det afhænger nok meget af ovnen, så hold lige godt øje med "første kuld".

Chokoladesmørcreme

4 past. æggeblomer

60 g flormelis

100 g blødt smør

100 g mørk chokolade

Smelt først chokolade over vandbad  - pas på det ikke bliver for varmt. Jeg pisker derefter æggeblommer og flormelis, så kommer jeg smøret i og til sidst vender jeg chokoladen i.