Lone Kjærs Gulerodskage de LUXE

Denne opskrift er fra Lone Kjærs "SUND på den fede måde".

1 kage / ca 12 stk.

200 g muskovadosukker el. brun farin
3/4 dl majsolie
3 æg
200 g hvedemel
1 tsk natron
2 tsk stødt kanel
½ tsk salt
200 g revne gulerødder
75 g rosiner

Flødeostglasur
100 g Philadelphia light 12 %
175 g flormelis
20 g blødt smør
1-2 spsk hasselnøddeflager til pynt

Fremgangsmåde
Pisk muscovadosukker og olie cremet. Æggene tilsættes et af gangen, pisk undervejs. Bland hvedemel, natron, salt og kanel og vend det i dejen sammen  med gulerødder og rosiner.

Fordel dejen i en springform, foret med bagepapir, der er ca. 25 cm i diameter. Bages i en 175 grader forvarmet ovn i ca. 35 min. Afkøles på bagerist.

Pisk flormelis med smør og Philidelphia til glasur - brug en elpisker. Fordel glasuren over kagen og drys med hasselnøddeflagerne.

Normalt bryder jeg mig ikke om rosiner i bagværk, men jeg blev faktisk ret positivt overrasket med denne kage. Muscovadosukkeret giver en rigtig lækker krydret smag til kagen. Den kan sagtens bruges som dessert. Jeg ser den for mig med et par jordbær "on the side":)

God bagelyst